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扬州是中国四大菜系之一淮扬菜系的发源地，菜肴注重本味、讲究火工、擅长炖焖，口味清淡鲜美、甜咸适中，历史上就有“吃在扬州”的美誉。扬州菜以拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、蟹粉狮子头“三头”为代表，大煮干丝体现了淮扬菜的刀功，“三套鸭”则将菜鸽藏于野鸭腹中再将野鸭藏于家鸭腹中，野鸭喷香，菜鸽细酥，大胆的创新造就了无上美味。三头宴和红楼宴、全藕宴一起被称为扬州菜肴三绝。
大杨老鹅选用的是一年左右的放养老鹅，40年的传统制作方法，原汁原味，咸淡适中。经常排队，去迟了还买不到。
“小六子”老鹅是整条街都有名的，老板是从18岁开始从父亲手中接过的卖老鹅的营生，做这行已经快30年了。“小六子”老鹅不是一个标准的扬州三轮车式的老鹅摊，已经“升级”为一家小门面,是一间厢房，朝外有个小窗口。
每天上午10点和下午4点准时出摊，老鹅入味，口感好，新鲜。
周记老鹅最大的特色就是不咸不淡煮得烂。据老板介绍，他们家做老鹅已有三代，卤水都是自己家配制的老卤。老鹅都是安徽天长放养的低脂肪的草鹅。
超火的鸡蛋饼，排队要排20分钟，根据加的东西不同，鸡蛋饼的价格从3元到5元不等。桌子上面，放着鸡蛋、海带、里脊肉还有做饼的锅以及调料。面饼很脆，辣椒酱也够味
扬州最好吃的元宵当属这里，赤豆熬的很到位，元宵黏黏的，很棒的味道。
老字号老味道，脆脆的，加上秘制酱汁，味道杠杠滴！
富临壶园是一家园林式酒店，原是晚清名士何莲舫的园子，园中亭台楼榭依旧。在壶园不可以点菜，但是可以选择以粤菜为主还是以淮扬菜为主，而掌舵这间餐厅的，是有“世界御厨”之称、被香港人视作骄傲的“鲍鱼阿一”已八旬高龄的杨贯一先生。这里不但有精致、高档的用餐私密空间，位于二楼的文化艺廊、书屋（红酒雪茄...
百姓人家位于时代广场，是一家淮扬菜餐馆。店里比较好吃的是老鸭煲，但如果是两个人就不要点了，量很多。百姓人家的三楼是无烟烧烤，味道一般，吃法挺有新意的。提醒：吃烧烤时最好有服务员亲自指导，否则糊了可就口味受损，不过最好给服务员小费。整体上百姓人家物美价廉，性价比还行。
宝宝熊是扬州地区最大的中式快餐连锁店。主营扬州地方风味小吃：鱼汤面和炒饭等系列。宝宝熊的面条还可以，米饭类的南国炒饭比较好吃，价格不是很贵。 【推荐菜】鱼汤面
好又多餐厅位于夜猫酒吧的上面，价格普遍可以接受，那里的毛血旺做的很正宗，还有川味活水鱼，18元一份，非常好吃，餐厅环境更显人性化。
得月酒家位于扬州市文昌中路395号，是一家主营特色淮扬菜风味酒店。店里的主要特色宴席有三头宴、淮扬特色家宴等，特色菜肴有扒烧整猪头、拆烩鲢鱼头、芙蓉鱼片、炒软兜、波波全鸭、淮鱼干丝、清炖狮子头等。店里的菜做的相当不错，价格也不贵。
七里香风味馆以淮扬特色为主，精选新鲜优质食材，加以烹饪，味道非常的香浓、美味、可口，保存了其特有的营养价值。 七里香风味馆的蟹黄汤包、七里香炒饭、馄饨味道还不错，汤包很香，馄饨价格也便宜，水煮肉片很不错，口感很嫩滑，有入口即化之感，相当的美味，很值得一试，酸菜鱼也还不错。盖浇饭，完全和别家的...
老街饭庄一直保持着扬州老餐厅的风貌，突出了传统典雅的特色，散发出清雅的气息。本着经济又美味的原则，味道正，价格平，深受顾客欢迎，生意十分红火。 【推荐菜】宫廷御枣、招牌百叶、心太软
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