鉴真素宴

鉴真和尚为唐代佛教分律学高僧，住持扬州大明寺，讲经传律。大明寺素宴声名远播，成为淮扬素宴的重要组成部分，而鉴真素宴则集中其高雅精要菜品。“素有荤名，素有荤味，素有荤形”是其主要特色。