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扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，是江苏扬州经典的汉族小吃，结合淮扬菜特点，发展而成。
扬州炒饭，品种多，有“金裹银”、“什锦蛋炒饭”及“青菜炒饭”等。
扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。炒制完成后，颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口。
扬州饭店在扬州算是很老的一家经营淮扬菜的饭店了，进入饭店首先映入眼帘的是一幅由书法大师启功先生书写的李白的一首名诗“黄鹤楼送孟浩然之广陵”，被雕成了金色，刻在墙壁上，看上次非常的有档次。饭店一楼是大厅，看了下大概可以容纳20多桌。二楼全是一个个的包厢，包厢很大，里面有棋牌桌和电视。 【推荐菜】...
三香碎金位于淮海路103号，是扬州的一家老素菜店，这家店号称扬州首家“正宗扬州炒饭”专营店。 【招牌菜】扬州炒饭
扬州怡园饭店位于四望亭路与汶河北路的西南侧，四望亭西南侧，交通便利。 扬州怡园饭店造型别致，既有现代气息，又有古典情趣，是集餐饮、娱乐、住宿、商务为一体的综合性饭店。 【推荐菜】蟹粉狮子头、大煮干丝、扬州炒饭、清炒虾仁、三丁包子
金带围酒店位于个园旁的花局里，地处旅游景点的黄金地带，地理位置优越。酒店设施齐全，装修豪华典雅，融欧式古典园林风格和现代设计风格为一体，别俱一格。 金带围是一家老字号，拥有多种餐饮供游客品尝。无论是淮扬早点还是西式餐点或是精品菜系都别有一番风味，流连忘返之际唇齿间还留有香气。 【招牌菜】小烫...
盛宴本味店位于四望亭路43号，装修是白色调，挂了些帘子把卡座隔开，环境良好。 盛宴本味店淮扬风味浓郁。 【招牌菜】扬州炒饭、木桶牛肉、鲢鱼头、清蒸狮子头
皮包水茶社位于东关街153号，是东关街上的一家特色餐馆，上过舌尖上的中国。 皮包水茶社店面古色古香，门口有一个穿着古时服饰的引座员，现场还有评弹表演。 【特色菜】狮子头、干丝、炒饭
菜根香位于国庆路119号，属于扬州的老字号，正宗的淮扬风味，狮子头“不松不紧”，蟹粉味 “很浓”；扬州炒饭配料“丰富”，米粒颗颗“饱满”、“很香”；煮干丝“入口即化”，汤头也“很鲜”，分量都“挺足”，价格又“实惠”。 【推荐菜】狮子头、扬州炒饭
扬州狮子楼大酒店获得江苏省餐饮名店的称号，店内最为有名的就是蟹粉狮子头。
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