烤鱼,一种发源于重庆万州的特色美食,在流传过程中,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点,是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。在扬州,多家饭店都有烤鱼这道特色菜,且做法各异,口味不同。
滨江城外时尚烤鱼位于麦德龙楼上,主打烤鱼,选用品质上乘的草鱼,共有香辣、麻辣、泡椒等12种口味。
目前川江鱼悦碳烤鱼是扬州市第一家正宗的川渝碳烤鱼店。其碳烤鱼全部是在特制的木炭烤箱中用上好的钢碳烤制,再辅以各种秘制口味的配料、蔬菜,最后放在盛有特制汤底的餐具中,一道美味的碳烤鱼就新鲜出炉了。
喵来了,很萌萌达的餐厅,也是扬州一家时尚的主题餐厅,里面装修很有特色,光线昏暗,到处是猫咪装饰。鱼的肉质很嫩细也很入味,偏辣,配上柠檬汁刚好。
吃得开炉鱼馆(淮海店)环境很不错,给人一种花园餐厅的感觉,服务态度也相当好。
江边城外是一家很有名的烤鱼店,有鲶魚、黑鱼、青江鱼等选择,论斤来算从三十九多到六七十不等,不同的鱼做出来的味道也各有不同,烤鱼的味道有香辣味、怪味、蒜香味、酱香味、鸡汁杏鲍菇味等等。还有5-8元的配菜选择一到四样配在烤鱼内。
钓鱼郎木炭炉鱼,以其麻、辣、鲜、香,味道醇和,烤出来的鱼肉肉质香嫩爽滑为特点。除了鱼以外还可以点一些肥牛土豆泥,大盘牛蛙,椒麻鸡等特色菜,味道不错。
天赐重庆诸葛烤鱼的最大特色就是味浓入味,外皮香脆,鱼肉鲜嫩多汁,还具有独特的焦香味和浓郁的料香味。
来自“星星”的大型炭火烤鱼炉,整个烤鱼炉更加透明化,更具有观赏性,实现了鱼与客人直接面对面的“交流”,真是让人赞不绝口。
川湘阁位于万家福北侧向内,主营烤鱼以及各种川湘菜,以麻辣鲜香,量很足,烤鱼很有特色。
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