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蟹粉狮子头是江苏扬州地区汉族传统名菜，属于淮扬菜系。
蟹粉狮子头口感松软，肥而不腻，营养丰富。主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸，（扬州人俗称“斩肉”）。斩肉的做法很多，有清炖，有水氽的，有先油煎后红烧的，有先油炸后与其他食物烩制的，有用糯米滚蒸的。所谓狮子头则是菜肴造型——大而圆，夸张比方为狮子头。
相传隋炀帝来扬，看见巨大肉圆子做的“葵花斩肉”后，顿觉其精美绝伦，犹如雄狮之头，便赐名“狮子头”。
皮包水茶社位于东关街153号，是东关街上的一家特色餐馆，上过舌尖上的中国。 皮包水茶社店面古色古香，门口有一个穿着古时服饰的引座员，现场还有评弹表演。 【特色菜】狮子头、干丝、炒饭
扬州怡园饭店位于四望亭路与汶河北路的西南侧，四望亭西南侧，交通便利。 扬州怡园饭店造型别致，既有现代气息，又有古典情趣，是集餐饮、娱乐、住宿、商务为一体的综合性饭店。 【推荐菜】蟹粉狮子头、大煮干丝、扬州炒饭、清炒虾仁、三丁包子
扬州饭店在扬州算是很老的一家经营淮扬菜的饭店了，进入饭店首先映入眼帘的是一幅由书法大师启功先生书写的李白的一首名诗“黄鹤楼送孟浩然之广陵”，被雕成了金色，刻在墙壁上，看上次非常的有档次。饭店一楼是大厅，看了下大概可以容纳20多桌。二楼全是一个个的包厢，包厢很大，里面有棋牌桌和电视。 【推荐菜】...
扬州狮子楼大酒店获得江苏省餐饮名店的称号，店内最为有名的就是蟹粉狮子头。
晴云轩饭店位于瘦西湖风景区内五亭桥西南侧，环境优美，设施完备。经营项目为中式餐饮，以淮扬菜为主。还有各式早点翡翠烧卖、千层油糕、三色包、小笼包、五丁包子等等，是旅客旅游就餐的好地方。 【招牌菜】原焖鱼翅、扬州狮子头、大煮干丝、三套鸭、拆烩鲢鱼头、金葱砂锅野鸭、豆苗山鸡片、扒烧整猪头、醋熘鳜鱼
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