江苏春卷

江苏春卷又叫扬州春卷，是江苏扬州著名的汉族小吃，春令食俗。
春卷由春饼演变而来，创始于唐代，至明代扬州开始有专营春卷的店铺。春卷的馅料随着四季的不同而有所变化，如荠菜馅、韭菜馅、豌豆馅等。
江苏春卷皮薄酥脆，肉馅滑润，鲜香味美。