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文思豆腐又称之为“什锦豆腐羹”，它始于清代，至今已有300多年的历史，是江苏扬州地区汉族传统名菜，属于淮扬菜、苏菜系。
文思豆腐选料极严，刀工精细，上千缕细如发丝的豆腐丝，似沉似浮的飘荡在其中，轻盈﹑洁白﹑精致，其中还点缀着些许的或红或绿的蔬菜。软嫩清醇，入口即化，味道十分鲜美。同时具有调理营养不良、补虚养身等功效，是老人、儿童选择的上好菜谱。
共和春是扬州老字号店，为扬州三春（富春茶社、冶春茶社、共和春）之一，是扬州早茶的必去之地。
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