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清炒虾仁是江苏地区的名菜。《调鼎集》中吃虾的方法收录有52种，可能没有一道烹调方法比扬州清炒虾仁更能具备淮扬风味菜肴的个性。
扬州的清炒虾仁讲究本味，只配葱白粒、山药丁、火腿丁,其他一概全无，没有任何配佐料。扬州清炒虾仁的河虾仁，只只如指甲般大小，珠珠均匀落玉盘，颗颗弹牙劲爽，滑爽如玉，鲜嫩而美味，色香味俱佳。
扬州怡园饭店位于四望亭路与汶河北路的西南侧，四望亭西南侧，交通便利。 扬州怡园饭店造型别致，既有现代气息，又有古典情趣，是集餐饮、娱乐、住宿、商务为一体的综合性饭店。 【推荐菜】蟹粉狮子头、大煮干丝、扬州炒饭、清炒虾仁、三丁包子
玉玲珑精致餐饮地处汶河北路42号玉蜻蜓雅致酒店2楼，交通便捷，装修风格采用古今混搭，现代沙发配上半透明幕帐，别有一番风味，而包厢可以一览扬州的新城西区风景。 玉玲珑精致景观餐厅以淮扬菜为主要菜式，味道清淡。 【特色菜】鸭血靓蹄花
扬州饭店在扬州算是很老的一家经营淮扬菜的饭店了，进入饭店首先映入眼帘的是一幅由书法大师启功先生书写的李白的一首名诗“黄鹤楼送孟浩然之广陵”，被雕成了金色，刻在墙壁上，看上次非常的有档次。饭店一楼是大厅，看了下大概可以容纳20多桌。二楼全是一个个的包厢，包厢很大，里面有棋牌桌和电视。 【推荐菜】...
天香阁酒店地理位置好，离景区近，交通方便，进门的一瞬间就给人满室的浪漫与温馨。直线条的造型，简约风格的搭配，房间干净、整齐，顿时显得轻松、舒适、自然。环境清馨、服务周到热情。厨艺精湛，酸、辣、甜、咸风味都全，色香味俱全，饭菜可口。 【推荐菜】清炒虾仁、鸡汁煮干丝、醉虾
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