葱油火烧是扬州特色小吃之一,个头不是很大,饼的直径大约在10厘米左右,厚度约在1厘米或稍厚。
火烧,又叫葱油火烧,虽是小吃,但加工制作十分讲究,色香味俱佳,最能勾引人的食欲。火烧要乘热吃,冷了回软,吃口就大打折扣,加了鸡蛋的火烧更加好吃。
这是一对河南夫妻开的店,每天4点起来发面醒面,装备好食材,早上5点到9点主要经营芝麻烧饼,下午2点到6点卖火烧和鸡蛋饼。每次开锅后都供不应求,一碗清粥搭上热乎乎的火烧,清咸可口,脆酥诱人。
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