淮扬菜是中国汉族八大菜系之一,素有“东南第一佳味,天下之至美”之美誉。发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点,以扬州菜(维扬菜)为主、淮安菜为辅。
淮扬菜注重刀工,讲究火候,口味清淡微甜,主要菜品有狮子头、软兜长鱼、拆烩鲢鱼头、水晶肴肉、文思豆腐、三套鸭、烫干丝、文楼汤包以及扬州炒饭,在扬州可以吃到正宗的淮扬菜。
小觉林素菜馆位于广陵路298号,是一个有百余年历史的老店。小觉林素菜馆是由清代晚期由扬州妙心庵住持觉林师太出资开设,店面朴实无华,分量足,价格便宜。 【推荐菜品】麻花、三鲜锅巴、鱼香肉丝、素肥肠
玉玲珑精致餐饮地处汶河北路42号玉蜻蜓雅致酒店2楼,交通便捷,装修风格采用古今混搭,现代沙发配上半透明幕帐,别有一番风味,而包厢可以一览扬州的新城西区风景。 玉玲珑精致景观餐厅以淮扬菜为主要菜式,味道清淡。 【特色菜】鸭血靓蹄花
陈记菜馆地处东关街182号,是扬州人气很高的菜馆之一,性价比超高,物美价廉,主营特色维扬菜,陈记菜馆除了主打的“扬州三头”,招牌菜还有南乳炖肉、及“小快活”系列,都是用小砂锅盛放,浓油赤酱味道厚重,有小快活猪肝、牛肉、蚕豆等。 【招牌菜】扬州三头、南乳炖肉、“小快活”系列、红烧肉
扬州福满楼餐饮娱乐沐浴有限公司位于莱茵苑沿河街52号(近东关古渡),成立于1998年,同时增设了集餐饮、沐浴、茶艺、美容美发等一条龙的综合性经营服务,酒店主推特色淮扬风味,粤菜,江湖河鲜,川湘菜等菜肴。 【招牌菜】天目湖鱼头、狮子头、煮干丝、驴肉小火烧、蒜蓉龙虾、
新世纪大酒店位于邗江区维扬路101号,拥有酒吧、咖啡厅、大宴会厅、风味餐厅及融入扬州古典园林色彩的十一间小宴会厅会,还有豪华桑拿、棋牌、桌球室、健身房、游泳馆、网球场、保龄球馆。 新世界大酒店主营粤菜、淮扬菜两大菜系。
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