名园十八春

名园十八春是因为何园主人虽然厌倦官场，辞官归隐，但他豪情犹在，庄心未泯，隐居山庄十八年，奉养母亲归西后，又举家南下上海，弄潮十里洋场。所以这道菜品是对何园隐居生活的回顾，色彩搭配鲜明，融合淮扬菜系的特点，荤素搭配，咸香适口。