双皮刀鱼

刀鱼号称“长江第一鲜”，双皮刀鱼是一道江苏淮扬菜。口感无骨无刺，肉质极为细嫩，其味鲜美，还有预防高血压、心肌梗死等心血管疾病、养肝补血、泽肤养发健美的功效。