刀鱼羹卤子面

刀鱼羹卤子面是江苏扬州地区的汉族名吃，由刀鱼汁面改进而来，鱼肉与卤子混合全部粘在面上，味道极为鲜美而纯正。
刀鱼羹卤子面每年刀鱼上市时开始供应，至清明节时停售。