下油锅

也称捞油锅。一个大火炉、一口大锅头，火炉里生着炭火，锅里头装着食用油，几个壮实小伙子，轮着给火炉扇风，红红的炉膛、长长的火焰，一会儿工夫就把锅里的油烧得沸腾。边上的人将切成小条的豆腐下锅，随着油温的逐渐上升，几个表演者围绕油锅团团转，口里念念有词，一手托着装有水的碗，一手忽指碗里忽指锅里。油彻底沸腾后，几个人往油锅里下豆腐，几个人在锅里搅动。豆腐煎熟后，一个表演者赤手伸进沸腾着的油里，拿起一条冒着油泡看豆腐，放到嘴里，很自然地吃下去。随即，其他几个表演者和周围的人都赤手伸进油锅里捞豆腐，吃豆腐。