饮早茶

“皮包水”，如此简单的三个字将扬州传承百年的早茶文化形容得趣味盎然，在这三个不带有丝毫贵族气息的字里，包含着扬州市井文化的精髓。饮早茶最好是去那些个百年老店，从老茶客们的闲聊中，方能更深刻地体味扬州人对于“皮包水”的钟情。
沏一壶清茶，叫一客杂花色或一碗烫干丝，时光如同慢放的幻灯，伴随着茶水的由浓变淡，太阳已经当空，早晨的时光被打发得如此惬意。而百年老店的沧桑和况味，也在这吃吃喝喝中弥漫开来。时下在扬州品茶，在它悠久的消闲文化中，又融入了情景文化，即将品茶同赏景结合在一起，将园林之美和品茶之味融合在一起，追求一种更高层面的意境和意趣，从而使品茶有了心理美学的内涵。品茶、观景、忆旧、赏心，茶是一种流动在血脉里的滋润，景是心灵上的一方流连，细细地品，徐徐地赏，人生的况味，百代的沧桑，如茶叶在杯水中，沉沉浮浮曲曲张张，或苦或甘或涩或淡，都会让心绪澄澈放飞起来！