元旦离家时,妈妈再三嘱咐我们:“今年腊八恰逢周日,如果不加班,回来喝粥!”
其实妈妈不说,我们都期盼腊八休假,能 回家喝妈妈做的腊八粥。每年一进入腊月,妈妈就开始准备做腊八粥的食材:大米、小米、糯米、高粱米、黄米、各种饭豆及大枣、栗子、核桃等等。精挑细选,当年新产的且颗粒饱满。当然,每年做粥的食料都不一样,妈妈总是感慨:我们小时候品种少,生产队分啥用啥,玉米 高粱占主要成分。哪有薏米、桂圆、莲子等养生食材?
凑够八样可难了!
腊月初七,妈妈就开始忙活着淘米、泡米,砸核桃取仁儿,抽去莲心,剥掉桂圆皮。把它们洗净放到盆子里浸泡,这样下锅煮的时候,就会变得非常松软。初八早晨把所有做粥的食材放入大柴锅内,加水,加多少水特关键!多了稀,不粘软可口;少了稠,易粘锅糊锅,味道不够纯正。妈妈经验丰富,总能掌握好水量。加的不多不少正和好。盖严实大锅后,抱来入灶的木柴,先用玉米杆儿或树叶引火燃烧,再于上面架起适量的劈柴一定要适量!才能保证温火慢煮,粥料渐渐入味儿。伴随灶内木柴噼啪生起的火苗,缕缕炊烟,阵阵清香飘绕着我家小院……
记得我们小时候,待到中午放学,立马往家跑,未到门口就闻到粥香了。我们兄妹三人宛如小馋猫,围着锅台转。妈妈总是先打发我们送给爷爷、奶奶和左邻右舍,每当我们端着热腾腾、香喷喷的粥送到他们家时,都会受到热烈欢迎!然后,妈妈再把锅里一部分粥盛入大碗,倒扣在干干净净的箅子上做成碗坨。放到闲屋冻起来送给远方亲戚和朋友。最后才是我们尽情享用的腊八粥,入口香甜粘软,特别好吃!爸爸妈妈总是把核桃大枣从自己碗里挑出来放到我们碗里,说是小孩子多吃这些身体壮实、聪明。 长大后才明白,那时干果少,父母舍不得吃,让给我们。颗颗果粒凝结着浓浓的爱意!
今年妈妈做的腊八粥会有哪些新鲜食材呢?味道有多么鲜美!想着,念着……妈妈看着我们携儿带女回家围坐在一起,大碗大碗地喝她亲手做的腊八粥特别开心!! |