草原上的美味

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乌兰布统地理上位于内蒙古赤峰市克什克腾旗，不过它与河北的塞罕坝景区只隔着一条界河，属于木兰围场景区，因此既拥有传统的蒙古美食，比如烤羊腿、蒙古凉粉等；也能在这里找到河北坝上的地道菜品，比如莜面等；冀蒙两地的特色美食在这里碰撞、交融，汇聚成一道丰富的草原盛宴。

烤全羊

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烤全羊是草原著名传统名菜，在蒙古习俗中，是接待尊贵客人的一道名菜。烤全羊精选土种绵羊作原料，经过屠宰、烫毛、整理、添配料等十几道工序后，放进炉内反复烘烤、整理，烤出的全羊成卧姿，皮表泛红色，香味扑鼻，皮酥脆适口，肉松软鲜嫩，肥而不腻。烤全羊的吃法也具有浓厚的地方特色，先将呈卧姿的羊放在盘内，端出经客人过目，然后按照皮肉、骨的顺序依次分解装盘，由客人品尝。现代多用剥皮整羊烧制，效果亦佳。
在乌兰布统旅游区的一些餐馆和一些住宿的山庄、度假村都提供烤全羊，可以提前咨询商家当天是否有这道大菜。

烤羊腿

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烤羊腿是当地招待宾客的一道佳肴名菜。草原上的羊肉肥美鲜嫩，选一年以内的羊，取下羊腿，在羊腿的正反面斜着划出花刀，然后放在炭火架上翻面烘烤，要用文火烤，不要用旺火和明火；在烘烤过程中添加各种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，等到羊腿变得深棕色并且冒出油即可食用，肉质鲜美，让人回味无穷。
在乌兰布统旅游区的各大小餐馆都能吃到烤羊腿。

手把肉

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手把羊肉是坝上地区特色佳肴。既有传统做法(清炖断生，不放调料，沾汁食用)，也有现代做法。将带骨羊肉剁成5厘米左右的块，洗净放入清水锅中煮沸，撇净汤沫，放入生姜、葱段、花椒及精盐，餐时点少许香菜即可。

奶茶

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奶茶是蒙古民族传统的热饮，由砖茶水加鲜奶熬制成。喝时通常要加少许盐,还可以加黄油，泡炒米和奶制品食用，可终日饮用。奶茶有暖胃、解渴、充饥、助消化的功能，既可代汤下饭，又可待客。

哈达火烧

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哈达火烧又名杠子火烧，在赤峰已经有二百多年历史。其形状如上下合在一起的小圆盒子。制作方法特别，主要用盐和矾和面，加黄油和白糖反复揉搓后，用杠子压到结结实实，再装进模子放到烤炉中烤熟。特点是不怕挤压、冷冻和日晒，不易发霉变质，装在车上、驮在马上或者放在褡裢里都行。旧时当地人出行都要装上一口袋“火烧”，远途充饥或赠送亲友都即方便又实惠。在乌兰布统旅游区很多的餐馆，哈达火烧都是作为主食出现的。

蒙古凉粉

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蒙古凉粉原为清宫中的小吃，康熙年间和硕端静公主下嫁喀喇沁王后，传入当地蒙古上层人家，作为夏季消暑冷食，后又传入民间。其以荞麦为原料，经碾轧、过箩等工序，以清水和成糊状，放在锅里煮，待稠时舀出摊于案板上冷却。吃时，使一种薄铁片斜下穿孔一层层向下刮，形成一根根长条，盛入碗内颤颤巍巍，呈半透明状，浇酱油、醋、芝麻酱及葱丝、芥末等佐料，并点一两滴香油。味道清香，色泽鲜艳，凉爽可口。