山楂之恋

四四 · 2018-10-15 15:13:26

闲来无事，正巧最近在做山楂食材，看到活动的宣传照，过来了。
有点像买家秀和卖家秀的感觉，周六晚还想，要不要带个剪刀剪，不成想，理应带个宽宽的大布比较合适。
树底下一摊平，爬树而上，哆哆的，剁几下，摇几下，成片的山楂，像打枣子一样的全掉了。
基本上眼睛要好使，外面软的，里面9成已经虫蛀成空，黑点的，树叶粘的，基本都有虫蛀现象。
乱木丛生中，看到很多高高的灌木丛，山楂树它在从中屹立着，户外的小布条，指引着，原来这还有路呀，
原来还有一片山楂林。。。

准备出发

入口

沿途小景

上去就可以来个决战天门山啦~

入口到山顶 3.2公里，爬升坡，大约1小时足矣，1200米的距离可以看到天门山这个口，然后登完人造梯子后，就能一揽芳华。

板栗树

梨树

石桌

村屋

村屋
山林深处还是会有人家的，只不过见不到炊烟袅袅升起，经济条件好了很多，政府也相对支持，附近的村民都早已盖上了新房，住进了城区，只留下了岁月的痕迹，在深林，在历史长河中。

山楂宣传照

实拍

感谢行程的男士们，我们在下面睁大眼睛的选山楂，都想把最好的带回家，却忘记了，那树上摇曳的男士，毫不留情的摇摆，哗啦啦的山楂，像冰雹，咚咚的在头上，在背上回想着声音。
很幸运的是，我被老白砸了七八次，额头的包，不过今日已经消失，一秒的疼换来了9秒的愉悦感，也是呵呵。

赶紧捡，赶紧挑，走过路过，前往别错过~

绝杀武器
蓝布一围，都不需检，自动入怀。

成果
我拾了二个品种，一个小的，像枸杞大小，一个市场上正常的山楂。
小的，蛀虫几率0.1%，有籽，沙土，树叶，所以清洗的时候，有点麻烦。一颗颗捡起，一颗颗去枝，清洗几次清水，再用盐水洗净几次，彻底水清澈了，用剪刀剪开，放入风干机中，风干。

另一个品种，大概4-7规格大小
虫蛀严重，捡拾时需注意看外观，看手感，软的，必定是虫蛀，有虫眼的，自然亦是。
清水搓洗几次，刷子刷几次，再用盐水洗几次，基本上水清澈了，也干净了。

山楂很硬，所以我不去籽，直接切一个切三块，在过盐水洗净，晾干水，在放风干机，直接风干，装袋。

清晨，直接风干机取出装入食品袋里，写好备注，日期即可。

菜市场买的山楂呢，我会选大的，硬的，不能选择软的，软的偏粉，去籽的话，一去一个碎，一切碎一片。
所以不适合，硬度的，然后准备一个签字笔帽即可，上面一按，下面一按，籽直接出来了，然后放入准备好的盐水盆里，简单清洗几下，再切片，一个可以切5-6片。入风干机4小时左右即可收纳到食品袋中。

风干

风干结束

装袋

山楂酱
打成泥，锅里放入山楂泥，一包纯牛奶，搅拌成糊状，倒入一小包藕粉放小碗中，清水冲开，倒入锅里，继续搅拌，撒入一把干桂花，搅拌浓稠后，关火，转温后，放入一点蜂蜜，继续搅拌，冷却后，装入玻璃瓶中，冰箱冷藏，可使用一周时间。

它吧，估计只有一个好处，不会很酸，口味偏酸甜，早上涂个面包还是可以。
一丝甜甜的，酸酸的，加一些桂花的香，入口有点藕粉的甜，风味还算很好。

以下传了点其他食材的照片
我看有人问我要辣椒酱~
顺便传了点辣椒的做法，喜欢的可以尝试看看~自己动手，比较容易丰衣足食些~
食材：
小米椒，生白芝麻，干颗粒状豆豉，蒜粒，老姜，玻璃瓶
高度白酒，盐，鸡精，白胡椒粉。

洗净

切碎

、
切碎后的食材放大的容器中，拌匀~蒜粒，姜末可以先少放一点，毕竟辣椒是主角，一点点加辣椒里，看着如果可以了，就行~当然不喜欢，也可以少放。

拌匀后，放入食盐，比炒菜放盐的比例多半勺就行，白胡椒粉可以多点，不吃的，可以不放，鸡精也一样，可以不放，再次拌匀。

装入瓶中
瓶子买来需要清洗，菜市场2-8块一个，超市15-40一个，任君自己选择。
不过我基本是留着蜂蜜瓶子，玻璃的好点，塑料的不太好。
最后准备盖盖子前，到入一瓶盖的高度白酒，密封。冰箱冷藏，或放置阴凉处。
贴上标签，日期之类的，一周后即可食用。可以直接吃，也可以当炒菜的佐料食用，基本上可以储存一年不会坏的，因为有试验放置阴凉处1年多，还是一样的味道，一样的颜色，基本上放置一个月后，这时候口感最佳。

辣椒油
市场买的辣椒粉，生白芝麻，菜籽油，小磨香油。
准备一大碗，倒入半碗辣椒粉，倒入小磨香油，一小勺食盐，量为多少呢，打湿辣椒粉就行了。
然后锅里倒入大量菜籽油，冒烟，关火3分钟，然后快速倒入辣椒粉碗中，筷子快速搅拌，撒一把生白芝麻，再次拌匀。冷却后，装瓶可以。
常用于，麻婆豆腐，面条，炒菜搭配等。

菜市场买了点花生米，中火，菜籽油炸至8分钟，关火，再复炸一次冷却后会很脆。
下酒菜

炸至好的花生米，倒入锅里，倒入半包白糖，炒匀后，基本上可以得到一款甜品
糖衣花生

糖可以少放一些，不要像我这么放了2/3的糖，太甜，太腻。上班拿着给同事们，居然说，还不错，很好吃。

估计，此次行程中，我算勤快的，每次户外归来，先入洗手间，洗澡，洗头，洗鞋子，洗书包，刷衣服，然后在整理书包倒出来的东西。
昨天一归来，依旧如初，山楂倒出来，分类，洗净备用；刷书包，刷鞋子，刷衣服，洗头发，洗澡。。
然后选部剧，一盘水果，一杯水，追着剧顺便把山楂处理了，再道声晚安~ 清晨风干机已经结束工作，山楂可以装袋贴标签，保存起来了。

#秋染#

到此一游打卡

山楂之恋

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