恩施州属于少数民族，物产资源也是比较的丰富，拥有许多比较有特色的美食，深受游客消费者的喜爱。最有名的美食合渣，是土家族人最有感情的一种美食，因此当地还流传有“辣椒当盐，合渣过年”的民谚。如今已被端上餐桌，成为餐桌上一种特色的菜品，深受消费者的喜爱。土家人家家基本上都会喂食年猪，因此土家腊肉也成了当地比较有风味的一种类美食，各种配菜主菜都会用到，成了土家族待客的好东西。恩施的掉渣饼、恩施的神豆腐、恩施的莼菜等等，美食种类丰富，充满特色，只有自己亲自品尝才知道其中的美味。