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* 简介: 分子料理，被视为全球最为奢侈的美食之一，维肯餐饮主打的法国料理中就有很多都是通过分子料理制作出来的。分子料理做出的每道菜中心思想，都是把同一种食材的各个不同的状态展现在同一盘菜里面。利用食品的物理和化学特性来对其用更好更精确的方法去烹饪，改变了原有的状态，由液态变为固态或气态变成固态。做出颠覆传统厨艺与食物外貌的烹调方式，最终让食物中的营养价值达到极致状态。来到维肯餐厅，不用急着喝红酒，不用馋着吃牛排，先来品一口西餐料理查大厨秘制的分子料理汤才是最重要的事。红根菜汤，纯天然的料理，由红根熬制，汤汁最上面一层的泡泡是用乳化的方式让汁发泡而成的。轻尝一口，气泡在口腔中爆裂，之后散发出来的浓郁红根香味充斥着整个口腔，让人有种刚吃完蔬菜的错觉，然而却丝毫不会有饱腹感，因为它会让你的胃口大开。

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到达交通: 乘坐8路、102路、105路、111路、124路、129路、136路、t12路到“信旺华府骏苑”站下车，步行338米即到。

开放时间: 10：00-21：30

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