酥油奶茶

酥油炒面茶的做法：先把茶叶(茶砖)放臼窝内捣碎，倒入盛凉水的锅内，生火熬煎，也在锅里加放小茴香、草果、姜片等。待茶熬酽，再调入食盐和鲜奶，奶茶即成。裕固族有句谚语：“好茶没盐水一般，好汉子没钱鬼一般。”之后，主妇用勺子反复搅动上下泼扬。在碗里放上炒面、酥油、曲拉、奶皮，浇上熬好的奶茶后，主妇一碗碗递给在座的所有人。其中的炒面属于粗粮，可以有效补充维生素，降低人体血糖；酥油富含多种维生素，具有润肺止咳，调理肠胃及治疗便秘的奇效；曲拉富含乳酸菌，蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等18种微量元素，可高效补充人体所需的营养。医学认为，饮用富含多种营养元素的酥油茶能增强体质，滋润肠胃，和脾温中，润泽气色、生津止渴、提神醒脑、防止动脉硬化、抗老防衰、抗癌等的作用。茶中的芳香物质，还能溶解脂肪，帮助消化，尤其是生活在高寒牧区的牧民，常食用牛、羊肉后，会使人体血液偏酸性，大量饮茶后，肠胃内可产生一定量的氢氧根离子，能维持人体内的酸碱平衡。可以说，常喝酥油炒面茶是一种简便有效的防病保健法。