冻饺子

一般再过年时用来招待客人吃的，挑选最肥的羊肉，把腿部的软肉踢下，放入食盐、姜粉、花椒面、葱等调料，剁成馅，然后在和面擀皮，饺子包好后，放在冷房子里冻着，冻住后再装入干净的袋子里存放，这样客人来了随时就可以煮饺子吃，既方便又鲜美可口、不油腻。