生牛肉干

在西藏到处都可以吃到牛、羊肉干，它们都是生肉晒成的。西藏气候干燥，肉风干的速度极快，不会出现很韧和费嚼的现象。在这点上，生肉干比熟肉干的味道要纯正得多，也好嚼得多。