平肝生

丘北彝族人民的饮食文化内涵丰富，风味独特，源远流长。其中，有一种叫做“平肝生”的美味菜肴，让人食后难忘。
“平肝生”是流传于丘北县舍得彝族乡一带普通彝家一道古老而又原始的菜肴，生活在舍得高寒山区的彝家人，每到杀年猪或者大年三十晚上，家家户户都要做这道菜。特别是在杀过年猪的时候，“平肝生”这道菜作为主菜上席招待亲朋好友。没有这道菜就好像没有杀过年猪一样，主人家心里空落落的，觉得对不起亲朋好友。