过桥米线

建水的过桥米不仅好吃还有一个传说咸丰甲寅年（1854年）的一天清早，一个举止文雅、穿着讲究的人来到他的馆中吃米线。他叫刘家庆照他介绍的方法做出汤来配米线吃。店主人做好后，这顾客先用筷子在汤中搅拌片刻，再将米线挑入汤碗中吃起来。此人名叫李景椿，建水新桥街人，清道光乙未（1835年）进士，多年来在外省做官，回乡后他仿照外省人“涮锅子”的吃法，试用小粉水揉捏过的措脊肉薄片氽汤食用，其味异常鲜美。刘家庆对他的这种吃法感到很好奇，问道：“大新爷(旧时建水人对当地的举人，进士的尊称），你的这种吃法叫什么?”李景椿回答说：“我从桥东（锁龙桥）来到桥西吃米线，人过桥，米线也过桥，我是吃过桥的米线。”