草芽宴

草芽是一种水生草本植物，是建水独有的风味物产。食用部分的形状、颜色酷似象牙，圆柱形，顶部呈锥形。在建水，以草芽作为主料或者配料，烹制一道单品菜的师傅不乏其人。但用草芽作主料，制作一桌全草芽宴席的厨师并不多。“草芽宴”的菜品基本上均以淡雅的味道为主，最大限度的保留了草芽洁白、清淡、素雅，质地鲜嫩，味道鲜美的特性。