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羊奶菜扣肉

羊奶菜扣肉

羊奶菜为野生匍匐植物,折断后流出奶样白浆,故名,将叶粉碎,加入稀饭(或甜白酒)、盐、酒、糖、干辣椒面,以及适量青辣椒(全果),拦匀,置罐内制成建水所特有的酱菜。烹制此菜时,先将煮熟的带皮三馅肉片加酱油拌匀,使之染黄,取出置于碗底,上面覆以羊奶菜和建水特有的郑豆豉和杜豆豉,放入甑中或蒸茏中蒸炖,熟后将其反盖于盘中即可。此菜味艳鲜美,酸甜适中。相传在清代乾隆年间,曾由在京城为官的傅翰林荐君品尝,受到乾隆皇帝称赞。后被列入“建水三珍”之中。

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价格实惠,性价比高,菜品种类丰富,值得推荐。
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价格实惠,菜品丰富种类多,一家知名的老店,值得消费。
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价格实惠,种类多,服务热情。
杨家花园
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价格实惠,环境充满特色,服务十分的热情。
福籍菜
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口味正宗,价格实惠,菜品丰富。
临安焖洋鸭
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价格实惠,口味独特,做法新颖值得品尝。
楼外楼酒家
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餐饮种类多,价格实惠,提供住宿,方便快捷。
一品凉饭庄
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价格实惠,种类多,服务热情。
隔锅香(建水店)
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比较有特色的一家餐馆,价格比较实惠,菜品丰富。
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