丽江三文鱼

丽江三文鱼并非是人们熟知的三文鱼，而是被雪水滋养的鳟鱼，这样的三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，是丽江一道美味佳肴。不仅如此，还具有很高的营养价值，是高蛋白、低热量的健康食品，含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。
丽江的三文鱼可以三吃：一是剔出鱼刺，切成很薄的鱼肉片为美味生鱼片，其肉质鲜嫩，粘上芥末，那鲜美的味道令舌尖回味无穷；二是鱼头和鱼排做成火锅，再搭配一些时令蔬菜、豆腐、蘑菇等，成为上好的三文鱼火锅；三是鱼皮用油炸，炸成鱼皮卷，焦脆香酥。