猪膘肉又称“琵琶肉”，是泸沽湖畔摩梭人家特有的一种佳肴，是将宰杀后的生猪去内脏、剔除骨头，用盐巴和花椒撒在腹腔内，将猪缝合，风腌成完整的腊猪。猪膘肉放置时间长短不一，短的一年、两年或三年，长的甚至放置八十年，不少猪膘肉都在经历了无数个春秋以后仍保存完好，不会变质。猪膘肉色、香、味俱佳，是待客、馈赠的佳品。
川味饭店的环境一般，宽敞明亮，老板服务热情，价廉物美，味道很好。 【推荐菜】树皮炒鸡蛋、摩梭小炒肉、清汤水煮鱼、野生菌炖土鸡、猪膘肉、腊肉煮湖鱼、山毛野菜、腊排骨火锅、摩梭炒饭、水性杨花。
饭店正对泸沽湖，环境简洁明亮，菜品和价位都比较适宜。 【推荐菜】摩梭炒饭、摩梭烤鱼、饵块炒鸡、凉拌黄瓜、山毛野菜、摩梭烤肉、摩梭皮蛋、摩梭饵块鸡、树皮炒蛋、 水性杨花、炝炒豌豆荚、猪膘肉、紫菜蛋花汤。
摩梭风味餐厅的老板是摩梭人，热情大方，在这里可以吃到正宗的当地菜。 【推荐菜】摩梭饵块鸡、树皮炒蛋、炒野生菌、番茄炒鸡蛋、白菜豆腐汤、酸辣土豆丝、黄焖鸡、过桥米线。
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