炒黄桷苞

华坪特色菜之一便是黄桷苞，又名黄桷芽，是黄桷树上生长出的树叶嫩芽。华坪人喜欢将黄桷芽从黄桷树上采摘下来后，用开水在锅内煮三四分钟，去掉水汁，减少酸涩味后，用刀将黄桷芽切成一厘米左右，锅内放油加干辣椒翻炒，把黄桷芽放下锅内干炒，炒上两三分钟后放入佐料葱头蒜叶，撒上适量食盐起锅即可食用。在炒黄桷芽时也可加上油渣或豆食炒食的，味道更好。