酸肉肘子

酸肉肘子在华坪又叫“神腿”，酸肉肘子取材于猪脚。将猪脚割下后，砍去脚爪约二十厘米左右，用猪腿的上半节来制作酸肉肘子。将各种香料食盐放回锅煮出香汁，有的是将香料和猪腿同时下锅，使色香味能浸透猪腿，约煮上两三个小时，待猪腿熟透入骨便可起锅洒上麻油、酸醋等适量佐料便可上桌。华坪的酸肉肘子老少皆宜，是很受人喜欢的一道特色菜。