民间臭豆腐

臭豆腐，趣名“千里飘香”，是巢湖民间一道“品牌”菜。用春芥菜腌制、发酵，腐化成“烂菜”。用其“烂菜”水蒸制豆腐而得名。这道菜以“闻起来臭，吃起来香”，咸鲜适口，豆腐香嫩等特色而见长。上世纪五十年代，李克农将军回乡，曾多次享用此菜。