三鲜锅

三鲜锅原料：面鱼、虾仁、鱼圆、鸡杂、腰花、猪肝、香肠、肉圆、豆腐果、白菜等。制作方法：取两耳小锅一口，用白菜垫底，豆腐果居中，上放鸡杂、腰花、猪肝、肉圆、面鱼、虾仁、鱼圆三鲜置于菜的顶端，锅中加汤放在炭火炉上，傍有一大碗清汤和一大碟新鲜芫荽、菠菜、生蒜白等青头。待煮沸即可食。这道菜是冬令人们最喜爱的季节性佳肴。锅内沸腾，香气四溢。隆冬季节，围炉而食，别有风味。