马蹄酥

用上等面粉和水揉成，擀薄摊开，抹一层猪油，名曰擦酥。然后用青梅、桔梗、桂花、白糖做馅，捏成马蹄状，外皮再抹一层猪油，放入猪油锅炸酥即成。
特点：酥松香甜。