白蘸肉

白蘸肉又称白片肉，具有甜、醇的特点。将整只鸡、鸭、或整块猪肉放在锅里煮，放适量的生姜和盐巴，待熟后再掏出切成小块，以辣椒加盐捣碎，加姜、葱、蒜拌匀，以肉蘸食。