民间烤香猪制作方法主要是先将猪宰杀后剖腹取净内脏,整猪沫上食盐、烧烤汁、料酒等作料,让其浸入猪肉体内,然后用专制的铁钩钩住放在特制的烘烤箱内文火烘烤至熟。烤好的香猪皮色金黄、肉香四溢,切一块入口松脆无渣、满口醇香,其色、香、味俱全。除了民间烧烤,从江已建起了香猪加工厂,生产出腊香猪、香猪火腿、蝶形香猪头、香猪腊肠等系列产品,产品供不应求。
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