氽灌肠

氽灌肠又叫三肠、五肠，藏民在新年时成批灌制此菜，供过年吃的，类似汉族的香肠。把新鲜羊小肠作为衣，分别灌入羊血、羊肉、青稞面或豆面，分称为血肠、肉肠、面肠，合称三肠；另有灌入羊肝、羊油者，分称为肝肠、油肠，与前三肠合称五肠。味道香鲜，食而不腻，清爽开胃，是很好的凉菜，随食随取，可保存长达一年。