羊卓达尔秋（方块奶渣）

其意有两种说法，一种说法是，“达尔”根据古藏文有“正方块”之意，“秋”则是“奶渣”，故称方块奶渣。另一种说法是，“达尔”有串联“之意”，“秋”为“奶渣”，即“串联奶渣”，总称“方块串奶渣”。其制作方法是，牧民妇女将奶汁稍为加温，然后倒入叫做“雪”的大木桶里，边唱歌、边用力将加入“甲罗”的奶汁上下抽打，来回数百次，提取酥油后的路浆熬制出奶酪，而后，用石板将带有秸性奶酪挤压至完全冷却后成大小相同的若干小方块，再用放有白砂糖的新鲜牛奶煮至近两小时，用细毛线串联成二十块，晾晒近半个月，至此，带有深香酥油味的正方块干略便做成，嚼此“羊卓达尔秋”能生津解渴。