蛋插人参果

蛋插人参果是一道营养特别丰富的菜。西藏人参果含蛋白质、钙、铁、锌、维C、钼、钴等多种微量元素，其中钙含量高于大多数水果和蔬菜。将人参果切丁、煮熟，鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，加上盐和水搅豆粉后放在蒸笼中蒸熟，蒸熟的蛋清、蛋黄切成块状，摆在菜碟中，蛋清、蛋黄块上插好人参果。锅中放少许酥油再微火中化成液体后加上少量的水搅豆粉煮至出现沸泡，起锅浇在菜碟中的鸡蛋和人参果上，这道菜就做成了。