酸萝卜炒牛肉

在藏区以外的地区十分受欢迎，是非藏民中点菜率最高的菜品。据说这道菜十分古老，从松赞干布时期就已出现。酸萝卜的酸味很柔和，吃起来清脆爽口很开胃。主料是白萝卜，不过在腌制的调料里放入了藏红花、野菊花和带颜色的香料，并放在泥罐中腌渍4-5天；用腌好的萝卜炒牦牛肉，牦牛肉吃起来比普通牛肉更鲜嫩，入口即烂。吃法也很特别，因为藏餐的主食多为面食，所以吃这道菜时要将其卷在薄薄的饼中。