小锅米线

丽江的云南米线特别多，其中以小锅米线在丽江是很受欢迎的，特别是在人多的小店里面。小锅米线就是用铜制小锅，在锅内加入排骨汤或肉汤煮涨，放入少许嫩韭菜、豌豆尖或白菜等配菜，待锅内汤水再次煮涨时放入米线，加入适量的甜酱油、咸酱油、精盐、味精、酸腌菜，再次煮沸后便可盛入碗中，再依据个人口味加辣椒、蒜泥、花椒油等佐料。小锅米线味道鲜美，酸辣适口，深受喜爱。