虫草汽锅鸡

虫草汽锅鸡是丽江独有的高级滋补名菜。烹制方法特殊，首先将虫草用清水淘洗凉干，放入油锅中微炸后再放入汽锅内与鸡肉同时烹熟。食味清香回甜、鸡肉细嫩、汤汁鲜美。食后补益人体，有润肺补肾，治虚痨咳血和老人虚弱盆血之效。由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本上保持了鸡的原汁原味。建议去新义街，花马街品尝虫草汽锅鸡。