米灌肠

米灌肠是丽江特有的一种风味食品，是丽江古城特产之一，是由猪血、米饭及各种香料，按照一定的配比拌在一块，灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠。在吃的时候切成圆片，或者用热油煎炸，还可以用蒸锅蒸热。米灌肠色泽古朴油亮，香味浓郁，营养价值高，是补血、补气之佳品。