云腿豆焖饭

云腿豆焖饭，是云南昆明民间传统风味美食，每年春夏两季，各家各户都要吃上几次豆焖饭。届时，农家摘取碧绿欲滴的蚕豆或豌豆与云腿或腊肉炒制后，再与大米合烹成饭。白色米饭中点缀着红绿相间的蚕豆和火腿，强烈刺激着视觉和嗅觉感官，令人垂涎欲滴，食欲大开。
云腿豆焖饭因制作简便，有饭有菜，既荤又素，故深受云南人民的喜爱，云南大部份地区人家都会烹制云腿豆焖饭。而选用宣威火腿，和德宏遮放贡米焖出的云腿豆焖饭更是绝佳的上品。成菜色泽红、绿、白相映，滋味香、咸、甜、糯并存，回味无穷，百食不厌。