竹筒鸡

竹筒鸡原产于保亭什岭镇，从小放养在山林、槟榔园和果地里，白天刨食和追啄虫子、野果、青草，晚上就会回到主人家屋前的树上睡觉，所以被称为“上树的鸡”。
保亭竹筒鸡，就是以这种土鸡为原料，经过现代烹饪手段加工制作而成的美味佳肴，但保留了其中的黎苗特色，以竹筒作为盛具，菜肴中平添了一股竹子的清香。制法独特，古老朴实，既有鸡肉之鲜甜，又有青竹之清香。