港门粉

把港门粉扫进竹勺中，旁边早有一口大锅，里面是用猪骨和海白螺熬成的乳白色高汤，略烫上一烫，就吃够了味。捞起倒进碗里，再洒上鱼饼条、花生碎、炸虾皮、豆芽、酸菜末，最后泼上高汤，散点葱花，客人随意拌上黄灯笼酱、红辣椒酱。色香味俱全，又辣又鲜又烫，吃得大汗淋漓，又大呼过瘾。
三亚港门粉是海南一带的汉族风味小吃，属于海南菜。港门原来是三亚的一个海滨小镇，又称保港镇，位于三亚母亲河宁远河的出海口，自古以来就是三亚最重要的渔港之一，现并入崖城镇(现崖州区)。港门人以打渔为生，其饮食自然和海鲜息息相关，港门粉最早就是渔民做出来的，细嫩的粉条配上新鲜海鱼做成的鱼饼片，加上花生、炸虾皮、豆芽、腌制好的酸菜或者白花菜，最后加上用猪大骨和海白螺熬成的高汤，再撒上一点粗胡椒粉和葱花，客人随意拌上黄灯笼酱、红辣椒酱。色香味俱全，又辣又鲜又烫，吃得大汗淋漓，又大呼过瘾。这样一碗鲜美的港门粉怎么能不教人垂涎欲滴。