石山壅羊

石山壅羊，产于海口市西南马鞍岭死火山地区，当地居民以“圈养”的方法饲养出优质山羊。石山壅羊吃的草，天然无污染。烹煮石山壅羊的水是有名的椰树矿泉水。食法有汤涮、白切、红焖扣羊和药炖，以羊肉火锅为有名，如熬汤汤中配以鲜笋和酸菜，将皮肉薄片烫煮，肉香此滑，其汤酸甜宜人，它的配料也是很有讲究除用什锦酱为主外，还有姜泥、蒜泥、香油、味精、捣碎的炒芝麻或花生以及醋等，其味香甜中略有酸辣。