炭烧生蚝

碳烤生蚝是海口一道非常有名的美食，蚝的做法非常考究，基本有生吃，煮食等做法。生吃可以完全品尝到蚝的鲜味，却失去了营养价值；煮食主要是白灼、姜葱爆、铁板、酥炸之类，虽然能得到营养，但却失去了鲜味。最后，人们发现只有碳火烧烤的办法来烹饪，既卫生而又不失其营养精华。烧烤也是去其寒气的唯一办法，即使客人贪嘴多吃也不至于伤身。