锦山煎堆

煎堆在海南俗称“珍袋”，在海南各个地方都有卖，大街小巷无所不见。锦山煎堆选用上乘糯米制作果皮（有些还有粘芝麻），用花生油炸熟，不论果皮，有馅料实心煎堆，有夹心煎堆块，还有没有馅料的油炸空心煎堆，果馅都有浓郁的香味。特点是制作精细、用料考究、皮脆馅香、甜腻适中，味道浓烈。以文昌锦山镇的鉴光珍袋店最为正宗，已四代传承逾百年历史。文昌各地制做的珍袋主要有三种：一是珍袋块，文昌锦山镇所、二是珍袋球，老爸茶店的珍袋球常撒有、三是珍袋粽，柚子一般大，文城镇以南地区才有，且是宗教祭祀为主。