海南粉是海南最具特色的风味小吃,属于海派菜。流传历史久远,在海南岛北部的海口市。海口市民使用很普遍,还是节日喜庆必备的象征吉祥长寿的珍品。海南粉其白如雪,其细如丝。其食法,北方人叫“凉拌”,海南人叫“腌粉”,即在制好的米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、葱花、肉丝、香油、酸菜、香菜、竹笋等。正因为海南粉的细,所拌的料才能入味,经拌均后其味醇香扑鼻,余味无穷。吃后再加上一勺用海螺煮的海螺清汤或者用香葱煮的清葱汤,鲜香无比。也可将汤倒进装海南粉的碗里,更加鲜美。
百闻不如一尝,细细咀嚼,异香扑鼻,醇香满腹,余味无穷。吃后满口醇香,越吃越爱吃,越吃越想吃,越吃越觉得好吃,爱吃辣的加一点辣椒酱则更起味,海南粉之所以颇受人们欢迎,不仅仅是它的醇香可口,更主要是它具有一种独特的氛围,这是一种食文化的内核。人们在品尝它的同时,去寻觅先人的足迹,弘扬中华民族文化。
海南粉店地点在海口的南大立交桥下,龙华路口旁边的人寿大厦与原海口烟草公司中间,味道很正宗,芡汁味道与别家口味很不一样,据说是用牛腩熬煮出来的,味道非常棒!如果吃不够,还可以再续添。所以很多人买时常常会嘱咐一句:“(芡汁)再浇多一点哦……”。店很小,座位有限,如果早上11点前去至少得排队10分钟,...
小店地点位于博爱路的西门市场。西门街那是海口有点历史的老街道了,建于明朝弘治初年,明、清以来,明代的千户府,清代的同知署、参将署都设在西门街。 亚妹粉店被誉为海口最地道,也是有点“历史”,老板潘亚妹(人称亚妹)七十多岁了,她的粉店,店龄也近30年啦。这家店日卖几百斤海南粉,食客也是五花八门,老...
地点位于海甸岛人民西路人民西里,离海南大学南门很近。这家店面陈旧简陋、毫不起眼,外墙上贴的还是上世纪八九十年纪流行的马赛克,但在海南饕餮一族的美食手册里,这条路却是吃海南粉的必经之地。原因无他,就因为这家店的老板娘做海南粉的手艺之精湛,使自己成了海口市非物质文化遗产项目“海南粉”的代表性继承...
这是一家无名店,位于海口盐灶市场附近的居民楼里。在菜市场附近,门面不大,小巷小路就是它的经营场所,几十张桌子顺墙摆开。这家小店经营了几十年,招牌全靠周边的邻居街坊口口相传,小店经营时间只到半天,其余时间关门休息,概不接待,要想吃粉,得到第二天。
海南粉一般都是在上午有卖,如果想在晚上的时候吃上,还要吃正宗的,那就去——南姐海南粉。地点位于新华北路的富兴街路口,她们的海南粉还上过香港的美食节目。
传说海口市最好吃的海南粉,挺火的一家海南粉。穿梭在海南各个美食公众号,每天店里排队的人很多。
传说中海南粉传承人的名店。罗家杏传统特色海南粉位于人民西路的小巷子里,罗氏尽管门店不大,但人却很多。 这家店的细粉煮的软滑,浇头粘稠,味道醇厚微甜。加入了大头菜,酸菜,香脆以及花生米等配菜。
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